Beschreibung: Der 2021er Kastanienbusch zeigt sich mit kühler Präzision und vibrierender Energie. In der Nase entfalten sich Aromen von grüner Apfel, Zitronenzeste und feinem Kräuterduft, begleitet von einer steinigen Mineralität. Am Gaumen wirkt er glasklar und straff, mit rassiger Säure und salzigem Nachhall. Die roten Schieferböden der Lage bringen eine fast dramatische Spannung, die durch den kühlen Jahrgang besonders betont wird.

Vinifikation: Spontanvergärung, Ausbau im Edelstahl und großem Holzfass, langes Hefelager, biodynamisch bewirtschaftet.

Empfehlung: Ideal zu Jakobsmuscheln, Sushi oder asiatischer Küche mit Zitrusnoten.
Serviertemperatur: 8–10 °C

Besonderheit: Ein Großes Gewächs mit kristalliner Klarheit – kompromisslos trocken, terroirbetont und voller Energie.