Beschreibung:
Ein Chardonnay mit römischem Rückgrat – kraftvoll, strukturiert und von mediterraner Eleganz geprägt. In der Nase zeigen sich Aromen von reifer Birne, gelbem Apfel, Vanille und einem Hauch gerösteter Haselnuss. Dazu gesellen sich feine florale Noten und ein Anklang von Zitruszeste. Am Gaumen präsentiert sich der Wein cremig und zugleich frisch, mit gut eingebundener Säure und subtiler Mineralität. Der Holzeinsatz ist präsent, aber fein dosiert – er verleiht Tiefe, ohne die Frucht zu überdecken. Der Abgang ist lang, harmonisch und von warmer Würze begleitet.

Vinifikation:
Begonnen wird dort, wo andere noch selektieren: auf den mineralisch geprägten Böden der Castelli Romani, wo Chardonnay unter mediterraner Sonne seine volle Ausdruckskraft entfaltet. Nach der sorgfältigen Handlese erfolgt die Gärung teils im Edelstahltank, teils in französischen Barriques. Der Ausbau auf der Feinhefe über mehrere Monate verleiht dem Wein Struktur, Tiefe und eine cremige Textur. Jeder Schritt folgt dem Prinzip der Präzision – mit Fokus auf Herkunft und Eleganz.

Empfehlung:
Perfekt zu gegrilltem Fisch, Pasta mit Trüffel, Geflügel oder cremigem Risotto. Auch zu gereiftem Käse oder als eleganter Solist ein Genuss. Serviertemperatur: 10–12 °C.

Besonderheit:
Ômina Romana steht für moderne Eleganz aus antiker Erde. Der Chardonnay 2018 verbindet internationale Stilistik mit italienischer Tiefe – ein Wein, der Herkunft und Anspruch vereint. Vegan vinifiziert und mit Fokus auf Nachhaltigkeit.