Rebsorte: Spätburgunder Weingut: Weingut Ökonomierat Rebholz, Pfalz

Beschreibung: Ein Spätburgunder mit burgundischer Eleganz und kühler Tiefe. In der Nase zeigen sich rote Beeren, Veilchen, Waldboden und feine Würze. Am Gaumen wirkt der 2017er seidig und präzise, mit feinen Tanninen und mineralischem Rückgrat. Die biodynamisch ewirtschaftete Lage „Im Sonnenschein“ bringt Frische und Struktur, die durch die zurückhaltende Vinifikation besonders betont werden.

Vinifikation: Spontanvergärung im offenen Holzbottich, Ausbau in gebrauchten Barriques, biodynamisch bewirtschaftet, unfiltriert abgefüllt.

Empfehlung: Passt hervorragend zu Wildgeflügel, Pilzgerichten oder mildem Weichkäse. Serviertemperatur: 14–16 °C

Besonderheit: Ein Spätburgunder mit Herkunft und Charakter – filigran, terroirbetont und mit großem Reifepotenzial.

Bewertungen: Wird hervorgehoben für seine feine Tanninstruktur und die kühle Frucht. Gelobt für die handwerkliche Präzision und die legante Stilistik. Zeigt sich überzeugend durch seine Länge und Tiefe.