Die Merlot-Traube ist bekannt für ihre weiche Textur und reiche Fruchtaromen, die von Pflaume und Beeren bis hin zu Schokolade und Kräutern reichen. Sie stammt ursprünglich aus dem Bordeaux-Gebiet in Frankreich und ist eine der am häufigsten angebauten Rebsorten weltweit. Merlot-Weine sind oft geschmeidig und mittel bis vollmundig, was sie besonders zugänglich und beliebt macht. Sie wird häufig in Bordeaux-Cuvées mit Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc gemischt, um Weinen Fülle und Komplexität zu verleihen. Merlot-Trauben gedeihen gut in einer Vielzahl von Böden, bevorzugen jedoch kühle, lehmige Böden. Die Weine können jung genossen werden, aber hochwertige Merlots haben auch ein gutes Lagerpotenzial. Diese Rebsorte ist vielseitig und kann sowohl in sortenreinen Weinen als auch in Blends exzellente Ergebnisse erzielen.

Chardonnay ist eine der weltweit am meisten angebauten weißen Rebsorten. Sie stammt ursprünglich aus dem Burgund und ist bekannt für ihre Vielseitigkeit. Chardonnay-Weine können von leicht und frisch bis hin zu reich und eichenholzbetont reichen. Im Chablis-Gebiet entstehen mineralische, knackige Weine, während die Côte de Beaune reiche und komplexe Weine hervorbringt. In der Champagne wird sie für die Produktion von erstklassigem Schaumwein verwendet.

Diese weiße Rebsorte stammt aus dem Loiretal, insbesondere aus Sancerre und Pouilly-Fumé. Sauvignon Blanc ist bekannt für seine intensive Aromatik mit Noten von Zitrusfrüchten, grünem Apfel, Gras und manchmal auch Stachelbeere. Weine aus dieser Rebsorte sind meist trocken, frisch und haben eine hohe Säure. Sie wird auch im Bordeaux verwendet, oft im Verschnitt mit Sémillon.

Obwohl Riesling hauptsächlich mit Deutschland in Verbindung gebracht wird, findet man ihn auch im Elsass. Elsässer Riesling ist bekannt für seine Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel, und oft auch eine mineralische Note. Diese Weine können trocken bis edelsüß sein und haben ein großes Lagerpotenzial.

Pinot Noir ist eine der edelsten roten Rebsorten und stammt ebenfalls aus dem Burgund. Diese Rebsorte ist bekannt für ihre Eleganz und Finesse, mit Aromen von roten Früchten wie Kirsche und Erdbeere, floralen Noten und einer gewissen Erdigkeit. Pinot Noir ist empfindlich und anspruchsvoll im Anbau, aber die besten Weine, insbesondere aus der Côte de Nuits, gehören zu den gefragtesten der Welt.

Cabernet Sauvignon ist die dominierende Rebsorte im Médoc-Gebiet von Bordeaux. Sie ist bekannt für ihre Struktur und Tannine, mit Aromen von schwarzer Johannisbeere, Zedernholz, Tabak und manchmal grünem Paprika. Diese Weine haben ein großes Lagerpotenzial und profitieren oft von einer langen Reifung im Eichenfass.

Syrah, auch bekannt als Shiraz, wird hauptsächlich in der nördlichen Rhône angebaut. Diese Rebsorte ist bekannt für ihre dunklen Fruchtaromen wie Brombeere und Pflaume, sowie würzige Noten von Pfeffer, Rauch und manchmal Schokolade. In Regionen wie Hermitage und Côte-Rôtie entstehen einige der kräftigsten und langlebigsten Rotweine der Welt.

Grenache ist eine der am häufigsten angebauten roten Rebsorten in der südlichen Rhône, insbesondere im Châteauneuf-du-Pape. Grenache-Weine sind oft körperreich und alkoholstark, mit Aromen von roten Früchten, Gewürzen und manchmal auch Kräutern. Sie wird oft mit Syrah und Mourvèdre verschnitten, um komplexe und ausgewogene Weine zu erzeugen.

Sémillon wird hauptsächlich in Bordeaux angebaut, sowohl für trockene Weißweine als auch für edelsüße Weine wie Sauternes. Diese Rebsorte ist bekannt für ihre Honig- und Nussaromen, sowie eine reichhaltige Textur. In Kombination mit Sauvignon Blanc entstehen aromatische und lagerfähige Weißweine.