Beschreibung
Das Bouquet entfaltet Aromen von dunkler Kirsche, Holunder, schwarzem Pfeffer und einem Hauch von Rauch. Dazu gesellen sich Noten von Waldboden, Kräutern und feiner Würze – komplex, kühl und mit sächsischer Handschrift. Die Textur ist saftig und zugleich strukturiert, getragen von feinem Tannin und lebendiger Säure. Die Frucht bleibt dunkel und präzise, begleitet von mineralischen Akzenten und subtiler Tiefe. Kein rustikaler Kraftprotz, sondern ein Rotwein mit Charakter, Herkunft und Haltung.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus verschiedenen Parzellen rund um Meißen. Handlese, spontane Gärung, Ausbau im gebrauchten Holzfass. Martin Schwarz arbeitet mit minimalem Eingriff und maximalem Respekt vor dem Terroir. Die Cuvée ist bewusst eigenständig – kein Mainstream, sondern ein klares Statement.

Empfehlung
Kulinarisch ein echter Allrounder: passt zu Wild, Pilzgerichten, dunklem Geflügel oder einfach zu einem ruhigen Abend mit großem Glas. Serviertemperatur: 14–16 °C.