Beschreibung: Der 2020er St. Nikolaus zeigt sich etwas zugänglicher als 2019 – mit reiferer Frucht, floralen Noten und eleganter Textur. In der Nase gelber Apfel, Limette, Kräuter und ein Hauch von Honig. Am Gaumen wirkt der Wein saftig, klar und mineralisch, mit feiner Säure und guter Länge. Ein GG mit Balance und Tiefe – weniger kantig, aber nicht weniger ausdrucksstark.

Vinifikation: Spontanvergoren, Ausbau im Holzfass, biodynamisch zertifiziert (Demeter).

Empfehlung: Passt zu Fisch, hellem Fleisch oder feiner Gemüseküche. Serviertemperatur: 10–12 °C

Besonderheit: 2020 – ein Jahr mit Frische und Klarheit, ideal für elegante Rieslinge.