Beschreibung
Zitrusfrüchte, grüne Äpfel und weiße Blüten prägen das Duftbild – klar, kühl und mit feiner kalkiger Mineralität. Ein Hauch von nassem Stein und Meersalz verleiht dem Wein Tiefe und Spannung. Die Textur ist straff und geradlinig, getragen von lebendiger Säure und salzigen Akzenten. Die Frucht bleibt subtil und elegant, die Struktur wirkt fast kristallin. Kein Holz, keine Schwere – stattdessen Transparenz, Frische und ein langer, vibrierender Nachhall. Ein Chablis, der seine Herkunft nicht nur zeigt, sondern zelebriert.

Vinifikation
Die Reben wachsen auf Kimmeridge-Kalk, dem Herzstück des Chablis-Terroirs. Handlese, spontane Gärung und Ausbau im Edelstahltank bewahren die Frische und die mineralische Spannung. Bio-zertifiziert, mit Fokus auf Terroir und Authentizität.

Empfehlung
Ideal zu Austern, Jakobsmuscheln, Sushi oder Ziegenkäse. Auch zu hellem Fisch mit Zitruskomponenten ein Volltreffer. Serviertemperatur: 9–11 °C.

Besonderheit
Saint Claire ist eine Parzelle nahe der Domaine, die Brocard besonders am Herzen liegt. Der Wein zeigt, wie viel Ausdruck ein „einfacher“ Chablis haben kann, wenn Herkunft und Handwerk stimmen. Ein Klassiker mit Charakter.