Jahr: 2018 Rebsorte: Riesling Region: Mittelheim, Rheingau, Deutschland

Beschreibung: Der St. Nikolaus 2018 zeigt sich reif, cremig und mit ruhiger Tiefe. In der Nase gelbe Frucht, Honig, Kräuter und ein Hauch von floraler Würze. Am Gaumen wirkt der Wein rund, salzig und komplex, mit milder Säure und langem Nachhall. Die biodynamische Bewirtschaftung bringt Balance und Ausdruck – ein GG mit meditativer Kraft und viel Potenzial.

Vinifikation: Spontanvergoren, Ausbau im Holzfass, biodynamisch zertifiziert (Demeter).

Empfehlung: Passt zu kräftiger Küche, gereiftem Käse oder als Solist mit Luft. Serviertemperatur: 10–12 °C

Besonderheit: St. Nikolaus – eine warme, tiefgründige Lage mit viel Ausdruck und Struktur.

Bewertungen: Wird hervorgehoben für seine „aromatische Tiefe, biodynamische Balance und samtige Eleganz“.