Beschreibung:
Schon beim ersten Kontakt zeigt sich die kühle Eleganz dieses Großen Gewächses: glasklare Frucht, straffe Struktur und eine fast salzige Mineralität. Gelber Pfirsich, Limette und grüner Apfel bilden das aromatische Fundament, ergänzt durch feine Kräuter und einen Hauch von Feuerstein. Die Muschelkalklage bringt eine präzise, vibrierende Säure ins Spiel, die den Wein trägt und ihm Länge verleiht. Am Gaumen wirkt er fokussiert, puristisch und tief – ein Riesling mit Haltung und Herkunft.

Vinifikation:
Begonnen wird mit der selektiven Handlese in den steilen Muschelkalklagen des Lumpen 1655 – einer der spektakulärsten Parzellen Frankens. Nach der schonenden Pressung erfolgt die spontane Gärung mit natürlichen Hefen, gefolgt vom Ausbau im Edelstahltank und teils im großen Holzfass. Ziel ist ein Riesling mit Herkunft, Spannung und Reifepotenzial.

Empfehlung:
Wer feine Küche liebt, findet hier einen vielseitigen Partner: Ob zu gedämpftem Fisch, Meeresfrüchten oder asiatischen Gerichten mit leichter Schärfe – dieser Riesling bringt Spannung und Frische ins Spiel. Auch zu Spargel, Ziegenkäse oder pur als meditativer Solist entfaltet er seine ganze Klasse. Serviertemperatur: 10–12 °C.

Besonderheit:
Der „Lumpen 1655“ zählt zu den ikonischen Lagen Frankens – extrem steil, extrem mineralisch. Horst Sauer bringt diese Herkunft mit Präzision und Eleganz ins Glas. Vegan vinifiziert und mit großem Reifepotenzial ausgestattet.