Beschreibung: Ein tiefgründiger Blaufränkisch mit markanter Mineralität und kühler Eleganz. Dunkle Beeren, Schlehe und ein Hauch von Veilchen prägen das Bouquet, unterlegt von feinen Kräuternoten und einem Hauch Graphit. Am Gaumen zeigt er sich straff und fokussiert, mit präziser Säure und feinkörnigem Tannin. Der Eisenberg bringt seine Herkunft eindrucksvoll zur Geltung – kühl, steinig und charaktervoll.

Vinifikation: Selektive Handlese, spontane Gärung im offenen Bottich, Ausbau im großen Holzfass. Herkunftsbetonter Ausbau mit minimaler Intervention.

Empfehlung: Ideal zu Wildgerichten, Pilzragout oder gereiftem Hartkäse. Serviertemperatur: 16–18 °C

Besonderheit: Ein Terroirwein mit Tiefgang – Blaufränkisch in seiner puristischen Form.