Der "ÂME Forest" von Eric Forest ist eine Cuvée aus seinen kühleren Lagen. Diese bringen unterschiedliche Charaktereigenschaften mit und der Wein besitzt immer eine kraftvolle und mineralische Struktur im Mund sowie Fülle und Tiefe mit einer besonderen Finesse. In der Nase bringt er Aromen von Zitrusfrüchten und Steinobst.