Beschreibung: Der 2012er Chevalier Blanc zeigt sich mit strahlender Frische und nobler Tiefe. In der Nase entfalten sich Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Blüten, Honig und feiner Rauchigkeit. Am Gaumen wirkt er cremig und präzise, mit salziger Mineralität und langem,
vibrierendem Finish. Der Ausbau auf der Hefe verleiht ihm Textur und Komplexität, die über Jahre hinweg tragen.

Vinifikation: Spontanvergärung, Ausbau in französischen Barriques (ca. 30 % neu) über 12 Monate, lange Hefelagerung.

Empfehlung: Ideal zu Jakobsmuscheln, Poularde mit Zitronensauce oder gereiftem Ziegenkäse. Serviertemperatur: 10–12 °C

Besonderheit: Ein weißer Bordeaux mit Klasse – elegant, vielschichtig und mit großem Reifepotenzial.