Beschreibung: Der 2010er Pechstein präsentiert sich mit gereifter Tiefe und markanter Mineralität. In der Nase entfalten sich Aromen von kandierter Zitrone, Honig, Feuerstein und feinen Kräutern. Am Gaumen wirkt er konzentriert und straff, mit lebendiger Säure und salzigem Nachhall. Die Basaltböden der Lage Pechstein bringen eine rauchige, fast dramatische Mineralität, die durch die Reife noch an Komplexität gewinnt.

Vinifikation: Spontanvergärung, Ausbau im großen Holzfass, langes Hefelager, selektive Handlese.

Empfehlung: Ideal zu Krustentieren, asiatischer Küche mit Ingwer oder gereiftem Ziegenkäse. Serviertemperatur: 8–10 °C

Besonderheit: Ein gereiftes Großes Gewächs mit Tiefe und Herkunft – komplex, mineralischund mit großer Spannung.