Beschreibung: In leuchtendem Goldgelb mit Silberreflexen zeigt sich dieser Große Reserve mit imposanter Präsenz. Die Nase ist intensiv und vielschichtig: reife Mango, gelber Apfel und kandierte Zitrusfrüchte treffen auf feine Kräuterwürze, weißen Pfeffer und einen Hauch Honig. Am Gaumen kraftvoll und cremig, mit dichter Textur, gut eingebundener Säure und eleganter Holznote. Der Abgang ist lang, würzig und mineralisch – ein Veltliner mit Tiefgang und Reifepotenzial.

Vinifikation: Biologisch zertifiziert. Die Trauben stammen aus besten Lagen rund um Obermarkersdorf mit kalkreichen Böden. Ausbau im Akazienfass, was dem Wein eine subtile, edle Würze verleiht. Lange Lagerung auf der Feinhefe für zusätzliche Komplexität.

Empfehlung: Ideal zu Wildgerichten, geschmortem Kalb, Kürbisvariationen oder gereiftem Bergkäse. Serviertemperatur: 10–12 °C.

Besonderheit: Die Große Reserve ist das Flaggschiff unter Diems Veltlinern – ausdrucksstark, terroirbetont und mit viel Charakter. Die Kombination aus biologischem Anbau, selektiver Lese und Akazienausbau macht ihn zu einem echten Unikat im DAC-Segment.

Beschreibung: In hellem Strohgelb mit grünem Schimmer präsentiert sich dieser Veltliner mit Aromen von grünem Apfel, weißem Pfeffer und frischen Kräutern. Die Säure ist lebendig, die Textur klar und der Abgang würzig. Ein typischer Weinviertel-Veltliner mit Finesse und Frische.

Vinifikation: Ausbau im Edelstahltank, selektive Handlese. Nachhaltig bewirtschaftet.

Empfehlung: Zu Wiener Schnitzel, Spargel oder Fischgerichten. Serviertemperatur: 9–11 °C.

Besonderheit: Ein klassischer Veltliner mit Herkunft und Charakter – würzig, frisch und präzise.

Beschreibung: Der „Orange-T“ ist kein Orange Wine, sondern ein sortenreiner Weißwein aus der seltenen Orangetraube. In der Nase Steinobst, Orangenschale und feine Würze. Am Gaumen charmante Säure, fruchtiger Körper und animierender Abgang. Ein eleganter, frischer Wein mit Wiener Charakter.

Vinifikation: 36 h Maischestandzeit, Spontangärung im Edelstahltank, Bio-zertifiziert

Empfehlung: Passt zu asiatischer Küche, gegrilltem Gemüse oder als Aperitif Serviertemperatur: 8–10 °C

Besonderheit: Eine Rarität mit Geschichte – Zahel ist einer der letzten Winzer, die diese Sorte kultivieren

Beschreibung: Ein fruchtiger Weißwein mit Aromen von weißem Pfirsich, Marille, Ananas und junger Banane. Am Gaumen trocken, mit gut eingebundener Säure und leichter Exotik. Trinkfreudig, frisch und typisch wienerisch.

Vinifikation: Handlese, 12 h Maischekontakt, Spontangärung, 3–6 Monate Feinhefelagerung im Edelstahltank Boden: Sandiger Lehm auf Kalkstein, Schotter und Löss Alkohol: 12 % vol | Säure: 6,2 g/l | Restzucker: 1,3 g/l

Empfehlung: Passt zu Wiener Schnitzel, Backhendl oder Gemüselasagne.
Serviertemperatur: 8–10 °C

Besonderheit: Ein echter Wiener Klassiker – vielschichtig, lebendig und mit kulturellem Tiefgang.

Dunkles Rubingranat, opaker Kern, violette Reflexe, zarte Randaufhellung. Feine Edelholzwürze, schwarze Beeren, ein Hauch von dunklen Herzkirschen, mit Nougat unterlegt. Saftig, gute Komplexität und frische, zarte Fruchtsüße, gut integrierte Tannine, mineralisch und anhaftend, hat Reifepotenzial.