Jahrgang: 2022
Rebsorte: Gutedel
Region: Baden / Wasenhaus
Weingut: Wasenhaus – Baden-Burgund trifft Handwerk
Zertifizierung: Nachhaltig / Minimal Intervention

Beschreibung
Die Aromatik ist geprägt von grüner Birne, Limettenschale, frischem Heu und einem Hauch Mandel. Dazu gesellen sich feine Kräuter, nasser Stein und eine kühle, fast burgundische Eleganz. Kein lauter Fruchtwein, sondern ein stiller Erzähler mit mineralischer Tiefe. Im Geschmack entfaltet sich der Wein mit schlanker Textur, präziser Säure und salziger Spannung. Die Frucht bleibt subtil, fast transparent, getragen von kalkiger Frische und feiner Würze. Ein Gutedel, der zeigt, wie viel Herkunft und Haltung in dieser oft unterschätzten Rebsorte steckt.

Vinifikation
Handlese, spontane Vergärung, Ausbau im gebrauchten Holz und Edelstahl. Keine Schönung, keine Filtration – nur Zeit und Geduld. Wasenhaus arbeitet kompromisslos und mit burgundischer Präzision. Der Gutedel wird hier nicht als Massenwein gedacht, sondern als Terroir-Botschafter.

Empfehlung
Ob zum Essen oder solo – dieser Wein passt besonders gut zu feiner Gemüseküche, Ziegenkäse, Fisch oder asiatischen Gerichten mit Frische. Auch als Aperitif ein Genuss für Puristen. Serviertemperatur: 8–10 °C.

Besonderheit
Wasenhaus steht für neue badische Schule: burgundisch inspiriert, handwerklich vinifiziert, mit Fokus auf Herkunft. Der Gutedel ist kein Nebenprodukt, sondern ein bewusstes Statement – leise, präzise und mit Tiefe.

Bewertungen
2022 bringt Frische, Klarheit und Balance. Kritiker loben die Struktur und das feine Säurespiel. Ein Gutedel, der nicht gefallen will – sondern erzählt.