Jahrgang: 2021
Rebsorte: Spätburgunder (Pinot Noir)
Lage: Möhlin, Baden
Weingut: Wasenhaus
Zertifizierung: Nachhaltig / naturnah

Beschreibung
Feine Aromen von Sauerkirsche, Walderdbeere und getrockneten Rosenblättern steigen aus dem Glas. Dazu gesellen sich Noten von Unterholz, Rauch und kühler Erde – subtil, vielschichtig und mit burgundischer Anmutung. Die Struktur ist seidig und doch straff, getragen von feiner Säure und ziseliertem Tannin. Die Frucht bleibt transparent, fast schwebend, und wird von mineralischen Akzenten und kühler Würze begleitet. Kein opulenter Kraftprotz, sondern ein Pinot mit Finesse, Tiefe und leiser Spannung. Der Möhlin zeigt, wie viel Ausdruck in Zurückhaltung liegen kann.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus einer kühlen Parzelle mit kalkreichen Böden. Handlese, Ganztraubenvergärung und Ausbau in gebrauchten burgundischen Pièces sorgen für Eleganz und Struktur. Die Stilistik ist bewusst puristisch – mit Fokus auf Herkunft und Textur.

Empfehlung
Ideal zu Wildgeflügel, Pilzgerichten, gebratenem Wurzelgemüse oder einfach solo in einem großen Glas. Serviertemperatur: 14–16 °C.

Besonderheit
Wasenhaus steht für eine neue Generation badischer Winzer, die Pinot Noir nicht als Kopie, sondern als eigenständige Interpretation verstehen. Der „Möhlin“ ist ein stiller Star – komplex, kühl und mit burgundischer Seele.