Jahr: 2020 Rebsorte: Grauburgunder Weingut: Weingut Pawis, Freyburg, Saale-Unstrut, Deutschland

Beschreibung: Ein großes Gewächs mit kühler Eleganz und seltener Herkunft. In der Nase zeigen sich Birne, Quitte, feine Kräuter und ein Hauch von gerösteten Mandeln. Am Gaumen wirkt der Wein straff und mineralisch, mit feiner Säure und cremiger Textur. Der Edelacker bringt Klarheit und Tiefe – ein Grauburgunder mit burgundischer Anmut und mitteldeutscher Seele.

Vinifikation: Selektive Handlese, spontane Gärung, Ausbau im großen Holzfass und Barrique. Längere Reife auf der Feinhefe.

Empfehlung: Ideal zu gebratenem Fisch, Spargel oder feinen vegetarischen Gerichten. Serviertemperatur: 10–12 °C

Besonderheit: Ein GG aus Saale-Unstrut – selten, präzise und voller Charakter.

Bewertungen: Wird geschätzt für seine „mineralische Klarheit und elegante Tiefe“.