Beschreibung: Der 2020er Château Jany aus der renommierten Appellation Sauternes zeigt sich als klassischer Vertreter edelsüßer Bordeaux-Weine mit Tiefe und Eleganz. Im Glas leuchtet er in einem intensiven Goldton mit bernsteinfarbenen Reflexen. Das Bouquet ist reichhaltig und verführerisch: getrocknete Aprikosen, kandierte Orangenschale und Honig treffen auf feine Noten von Vanille, weißen Blüten und einem Hauch exotischer Gewürze. Am Gaumen entfaltet sich eine cremige Textur, getragen von einer lebendigen Säure, die dem Wein Frische und Struktur verleiht. Die Süße ist präsent, aber nie schwer – sie wirkt harmonisch eingebunden und sorgt für einen langen, aromatischen Nachhall mit Anklängen von Karamell und reifer Mango.

Vinifikation: In den von Morgennebel geprägten Weinbergen des Sauternes erfolgt die Lese ausschließlich von edelfaulen Beeren, die durch Botrytis cinerea konzentrierte Aromen entwickeln. Nach der selektiven Handlese werden die Trauben schonend gepresst. Die Gärung und der Ausbau erfolgen teils im Edelstahltank, teils in Barriques, um Komplexität und Tiefe zu fördern. Diese Kombination verleiht dem Wein sowohl Frische als auch eine feine Würze.

Empfehlung: Ein idealer Begleiter zu Foie Gras, Blauschimmelkäse wie Roquefort oder fruchtigen Desserts mit Aprikose, Pfirsich oder Maracuja. Auch solo als Meditationswein oder zu einem Stück Brioche mit Ziegenkäse ein Hochgenuss. Serviertemperatur: 10–12 °C.

Besonderheit: Château Jany steht für zugängliche, aber dennoch authentische Sauternes-Weine. Die Kombination aus traditionellen Techniken und moderner Kellerführung ergibt einen edelsüßen Tropfen, der sowohl Kenner als auch Neulinge begeistert. Vegan und mit Fokus auf nachhaltige Produktion.