Beschreibung:
Schon beim ersten Eindruck entfaltet sich ein intensives Aromenspiel aus dunklen Beeren, schwarzem Pfeffer, Thymian und einem Hauch von Wildleder. Dazu gesellen sich Noten von Wacholder, Holzkohle und Garrigue – kraftvoll, rau und mit mediterraner Tiefe. Im Geschmack zeigt sich der Wein mit dichter Textur, kernigen Tanninen und salziger Mineralität. Die Frucht bleibt dunkel und konzentriert, getragen von Kräuterwürze und erdiger Spannung. Ein echter Charakterkopf – ungeschliffen, ehrlich und mit viel Terroir im Glas.

Vinifikation:
Handlese, lange Maischegärung, Ausbau in Beton und Holz. Der Name ist Programm: „Sauvage“ steht für ungezähmte Herkunft, für Wein ohne Make-up. Kein glattpolierter Südfranzose, sondern ein Ausdruck von Boden, Klima und Rebsorte – pur und kompromisslos.

Empfehlung:
Passt perfekt zu gegrilltem Fleisch, Wildgerichten, Ratatouille oder gereiftem Käse. Auch solo ein Erlebnis – am besten mit Lagerfeuerstimmung oder rustikalem Abendbrot. Serviertemperatur: 16–18 °C.

Besonderheit:
„Sauvage“ ist kein Wein für jeden – aber für alle, die Charakter suchen. Ein Statement aus dem Süden, mit Ecken, Kanten und Seele. Authentisch vinifiziert, mit Herkunft statt Hochglanz.