Der 2015 Latour-Martillac öffnet sich in der Nase mit Noten von frischem Stroh, Zitronenschale, grünem Apfel und Pfirsich. Am Gaumen ist er fein bis mittelkräftig mit einer gewissen Salzigkeit und Fruchtigkeit im Abgang. Dieser Wein besitzt eine besonders schöne Frische und Mineralität bei gleichzeitiger Tiefe und Reichhaltigkeit.