Rebsorten: Sémillon, Sauvignon Blanc Weingut: Château d’Yquem, Sauternes – Premier Cru Supérieur

Beschreibung: Der 1997er d’Yquem ist ein gereifter Sauternes mit opulenter Süße, feiner Säure und komplexer Aromatik. In der Nase getrocknete Aprikosen, Honig, Safran, kandierte Zitrusfrüchte und feine Botrytisnoten. Am Gaumen wirkt er cremig, vielschichtig und
vibrierend, mit perfekter Balance zwischen Süße und Frische. Der Jahrgang bringt frühe Reife und charmante Zugänglichkeit.

Vinifikation: Extrem selektive Handlese in mehreren Durchgängen, Ausbau in neuen französischen Barriques über 30 Monate.

Empfehlung: Ideal zu Gänseleber, Blauschimmelkäse oder als Dessertwein zu Tarte Tatin. Serviertemperatur: 10–12 °C

Besonderheit: Ein Sauternes mit königlicher Tiefe – gereift, komplex und sammelwürdig.

Bewertungen: 1997 gilt als unterschätzter, aber sehr charmanter Jahrgang. d’Yquem wird gefeiert für seine Langlebigkeit und aromatische Komplexität.