Jahrgang: 2018
Rebsorte: Teroldego
Herkunft: Trentino, Italien – Rotaliano Ebene
Weingut: Elisabetta Foradori
Zertifizierung: BIO / Demeter

Beschreibung
Dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen – ein visuelles Versprechen von Tiefe und Struktur. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspektrum: schwarze Johannisbeere, Holunder, Veilchen und ein Hauch von Graphit. Dazu gesellen sich würzige Noten von schwarzem Pfeffer, Leder und feuchter Erde. Am Gaumen zeigt sich der Teroldego saftig, mit feinkörnigem Tannin und lebendiger Säure. Die Frucht bleibt präsent, aber nie laut – getragen von mineralischer Frische und einem kühlen, eleganten Charakter. Der Abgang ist lang, präzise und von subtiler Wildheit geprägt.

Vinifikation
Biodynamisch bewirtschaftete Weinberge in der Rotaliano-Ebene liefern die Basis. Nach der selektiven Handlese erfolgt die spontane Gärung mit natürlichen Hefen in Zementtanks. Der Ausbau geschieht ebenfalls in Zement sowie teils in großen Holzfässern, um die Rebsorte unverfälscht und puristisch zu zeigen. Keine Schönung, keine Filtration – ein Teroldego in seiner authentischsten Form.

Empfehlung
Passt hervorragend zu Wildgerichten, gegrilltem Gemüse, gereiftem Käse oder einfach als Solist für ruhige Abende. Auch zu Pilzgerichten oder Linsen mit Balsamico ein spannender Partner. Serviertemperatur: 16–18 °C.

Besonderheit
Elisabetta Foradori hat Teroldego neu definiert – weg vom Massenwein, hin zur Charakterrebe mit Tiefe und Herkunft. Dieser Jahrgang zeigt, wie biodynamische Arbeit und Respekt vor dem Terroir zu einem Wein führen, der spricht, ohne laut zu sein. Vegan, naturbelassen und mit Seele.

Bewertungen
International geschätzt für seine Balance zwischen Frucht, Struktur und Eleganz. Der 2018er gilt als besonders gelungen – mit kühler Frucht, feiner Würze und großem Reifepotenzial.