Jahrgang: 2016
Rebsorte: Silvaner
Lage: Rothlauf – VDP Große Lage
Region: Franken
Weingut: Bickel-Stumpf
Zertifizierung: Nachhaltig / VDP

Beschreibung
Die Aromatik ist geprägt von gelbem Apfel, getrockneten Kräutern, nassem Stein und einem Hauch Fenchel. Dazu gesellen sich feine Rauchnoten, etwas Heu und eine kühle Würze – vielschichtig, zurückhaltend und mit kalkiger Eleganz. Im Geschmack entfaltet sich der Wein mit straffer Struktur, salziger Mineralität und feiner Säure. Die Frucht bleibt subtil, fast introvertiert, getragen von Tiefe und Textur. Ein Silvaner mit Reife, Haltung und Herkunft – leise im Ton, aber klar in der Aussage.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der VDP.Großen Lage Rothlauf – geprägt von Muschelkalk und Steillage. Handlese, Ausbau im großen Holzfass, langes Hefelager. Bickel-Stumpf arbeitet kompromisslos und mit viel Respekt vor dem Terroir. Der 2016er zeigt, wie Silvaner altern kann – mit Würde und Spannung.

Empfehlung
Kulinarisch lässt sich dieser Wein vielseitig einsetzen: zu gebratenem Fisch, Spargel, Kalbsbries oder vegetarischer Küche mit Tiefe. Auch solo ein Erlebnis – besonders für alle, die Struktur und Herkunft schätzen. Serviertemperatur: 10–12 °C.

Besonderheit
Silvaner aus Großer Lage ist selten – und hier besonders gelungen. Der Rothlauf bringt kühle Eleganz, kalkige Mineralität und Reifepotenzial ins Glas. Ein Frankenwein mit Anspruch, Tiefe und Understatement.

Bewertungen
2016 war ein Jahr mit Spannung: kühle Witterung, lange Vegetationszeit, feine Säurestruktur. Kritiker loben die Balance, die Tiefe und das Reifepotenzial. Ein Silvaner, der Herkunft nicht behauptet – sondern lebt.